Boulangerie Rebours à Vannes
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REBOURS
Micro-boulangerie artisanale
Pains au levain-Brioches-Blés paysans
A l'instar de nombreuses boulangeries créées ces quinze dernières années en France, REBOURS a pris le parti de la panification sur levain (de la farine et de l'eau). Cette méthode de fabrication bonifie les digestibilité et conservation du pain. De plus, la boulangerie privilégie l'utilisation d'ingrédients d'origine naturelle et français, et notamment de farines issues de blés anciens ou paysans, dépourvus d'additifs et d'améliorants.
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