La Mie Chamalou à Chalinargues

Fournil de pains biologique au levain avec une cuisson au four à bois. La Mie Chamalou, c'est un concept très simple : • L'envie d'entreprendre en milieu rural ; • Le choix d'un travail manuel qui a du sens à nos yeux ; • Le juste équilibre entre techniques traditionnelles et modernes …pour la production d'un pain qui a du goût, qui se conserve et qui offre une alternative à la standardisation actuelle. - L'ensemble des ingrédients que nous utilisons est issu de l'agriculture biologique - La fermentation au levain améliore la conservation du pain, développe ses arômes, favorise sa digestibilité et lui donne ce p'tit goût qui fait la différence. - Nous travaillons en partenariat avec des exploitations agricoles et des moulins artisanaux.